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Receita de sopa de ervilha vegana

Receita de sopa de ervilha vegana

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  • Tipo de prato
  • Sopa
  • Sopa de feijão e lentilha

Isso faz uma sopa de ervilha vegana espessa e saudável. Tem um sabor ainda melhor reaquecido.

398 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 10

  • 1 colher de sopa de óleo vegetal
  • 1 cebola picada
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho picados
  • 400g (14 onças) de ervilhas secas amarelas ou verdes
  • 75g (3 oz) de cevada pérola
  • 1 1/2 colheres de chá de sal
  • 1,75L (3 pintas) de água
  • 3 cenouras picadas
  • 3 talos de aipo picado
  • 3 batatas, cortadas em cubos
  • punhado de salsa fresca picada
  • 1/2 colher de chá de manjericão seco
  • 1/2 colher de chá de tomilho seco
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 3hr› Pronto em: 3hr10min

  1. Em uma panela grande em fogo médio-alto, refogue a cebola, o louro e o alho no óleo por 5 minutos ou até que as cebolas fiquem translúcidas. Adicione as ervilhas, a cevada, o sal e a água. Deixe ferver e reduza o fogo. Cozinhe por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
  2. Junte a cenoura, o aipo, a batata, a salsa, o manjericão, o tomilho e a pimenta-do-reino moída. Cozinhe por mais uma hora ou até que as ervilhas e os vegetais estejam macios.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(425)

Resenhas em inglês (330)

sopa de enchimento brilhante !! perfeito para o inverno. com certeza estarei fazendo isso de novo! -31 de outubro de 2011

Excelente receita. As ervilhas conferem-lhe uma textura cremosa. Farei este de novo.-19 de outubro de 2012

-05 Nov 2012


Sopa de Ervilha do Sudoeste

Você pode reconhecer a foto acima. Eu postei pela primeira vez sobre esta sopa de ervilha do sudoeste há mais de um ano, mas na época eu estava tendo problemas com o momento da receita, então guardei para mim. Desde então, eu fiz várias vezes, nunca da mesma forma duas vezes, e sempre saiu delicioso. Mais recentemente, eu o preparei para um lanche frito e tive que substituir dois ingredientes que estavam faltando e queimei o fundo da panela. Mas, como várias pessoas me rastrearam para delirar sobre a sopa, acho que essa receita é praticamente à prova de idiotas. Bem, é à prova de contra esse idiota, pelo menos!

I & # 8217d esperei até o último minuto para fazer meu prato potluck, imaginando que poderia juntar esta sopa rapidamente na panela de pressão. Então me deparei com um grande problema: nada de ervilhas amarelas partidas. Mas eu tive um pouco de chana dal & # 8211a parente do grão de bico & # 8211 e decidi usá-los em seu lugar. Pela minha experiência, eles demoram um pouco mais para cozinhar, então eu comecei na panela de pressão e acrescentei alguns minutos ao cronômetro.

Enquanto o feijão cozinhava, comecei a montar os outros ingredientes apenas para descobrir que a pasta de tomate que costumo usar na receita também estava faltando no meu armário. Resolvi, então, substituir uma lata de tomate em cubos por pimenta verde, do tipo que é feito pela Rotel. Devo dizer que achei a sopa ainda melhor com os tomates, então essa substituição foi realmente uma melhoria. E como eu realmente não conseguia distinguir entre o chana dal e as ervilhas amarelas, tinha certeza de que a sopa seria um sucesso & # 8230, tão certo que a deixei cozinhando no fogão e esqueci! O fundo queimou e uma espessa camada de ervilhas grudou nele.

Mas você sabe o que fazer quando isso acontecer, certo? Se você tiver sorte, pode derramar a sopa por cima, sem mexer, raspar ou perturbar de qualquer outra forma a parte queimada na parte inferior. Você pode perder muitas ervilhas dessa forma, mas acredite em mim, você não quer aquela lama queimada em sua sopa. Eu tentei e felizmente funcionou. Achei que pudesse detectar uma certa fumaça que não era causada pelos chips, mas felizmente ninguém mais detectou. Receita salva!


Como fazer sopa de ervilha vegana

  • Cozinhar esta sopa de ervilha vegana é realmente fácil.
  • Refogue algumas cebolas picadas e alho em um pouco de azeite e depois jogue algumas ervilhas secas, batatas e cenouras junto com um pouco de caldo de legumes e deixe cozinhar por cerca de 45 minutos até ficarem macios e cozidos.
  • Bata no liquidificador de imersão e acrescente um pouco de leite de coco, acrescente sal e pimenta a gosto e sirva.


  • 1 xícara de ervilhas verdes
  • ½ xícara de feijão-de-lima seco
  • ¼ xícara de cevada
  • 8 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de chá de semente de aipo
  • 1 cebola picada
  • 2 cenouras picadas
  • 2 batatas picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 2 colheres de sopa de salsa em flocos
  • 1 colher de chá de manjericão
  • 1 colher de chá de páprica
  • ⅛ colher de chá de pimenta branca
  • pimenta do reino moída na hora a gosto

  1. Em uma panela grande, coloque as ervilhas, o feijão-de-lima, a cevada e o caldo, leve para ferver, reduza o fogo e acrescente as folhas de louro e o grão de aipo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
  2. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe por mais 1 hora.


Sopa Verde Libanesa de Ervilha

Você nunca comeu uma sopa de ervilha vegetariana como esta: cremosa, leve e brilhante com o sabor de limão, esta sopa de ervilha verde libanesa foi adaptada do belo livro de receitas vegetarianas do Oriente Médio de Salma Hage.

Culpado da acusação, recebi este livro para revisão no ano passado e embora já o tenha folheado dezenas de vezes (é um livro excelente para mesa de centro), finalmente comecei a cozinhar. Muitas das receitas parecem bastante simples, mas os sabores são absolutamente luxuosos e estou muito animado para tentar mais.

Quase todas as receitas do livro já são veganas ou têm uma opção vegana listada. Este livro de receitas é um grande investimento ou presente porque é lindo, com uma encadernação de capa dura de alta qualidade e marcador embutido, mas cheio de receitas acessíveis e (!) Frugais. Eu esbanjei em uma garrafa de mistura pré-feita de za & # 8217atar para esta humilde sopa de ervilha verde vegana, mas ela pode ser reutilizada em inúmeras outras receitas no livro. Todo o resto da receita já estava na minha despensa ou custava apenas um ou dois dólares.

Esta sopa de ervilha verde libanesa se parece EXATAMENTE com a imagem do livro!

Quando li pela primeira vez esta receita libanesa de sopa de ervilha verde, parecia uma loucura. Par-boiling as batatas e as ervilhas em panelas separadas apenas para combiná-las e cozinhá-las mais e, em seguida, bata tudo? Quem inventou esse método? Pensei comigo mesmo que da próxima vez que fizesse esta sopa de ervilha libanesa, provavelmente, pelo menos , faça a fervura parcial juntos em uma panela.

Infelizmente, relendo, lembrei-me do motivo pelo qual as batatas são geralmente adicionadas à água fria antes de fervê-la (de modo que os centros possam cozinhar bem antes que o lado externo vire mingau). Além disso, as batatas são melhor cozidas em água com sal, enquanto as ervilhas devem categoricamente não ser fervidos em água e sal, porque suas películas podem grudar e impedir que as ervilhas fiquem macias.

Além disso, enquanto minhas ervilhas partidas ferviam e eu usava uma colher para tirar a casca espumosa do feijão que estava se formando na superfície, comecei a perceber que as batatas teriam absorvido toda aquela espuma de feijão se estivessem cozinhando no mesma panela. Mmmmm, espuma de feijão.

Então, sim, para preparar esta sopa de ervilha verde libanesa, conforme descrito no Livro de receitas vegetarianas do Oriente Médio, é necessário um pouco de confusão. No entanto, agora estou totalmente convencido de que o barulho vale a pena. Além disso, a sopa é TÃO boa que tínhamos apenas comido algumas mordidas antes de começarmos a falar sobre fazê-la novamente naquele fim de semana e guardar algumas porções no freezer para emergências. Isso faz com que um lote enorme e satisfatório de deliciosas ervilhas partidas.

Eu nunca tive uma sopa de ervilha verde TÃO cremosa e etereamente leve como esta. E como contém uma grande quantidade de batatas (aumentei um pouco a quantidade do livro (e também reduzi o óleo)), nos sentimos confortáveis ​​em saboreá-la como uma refeição completa, embora leve, coberta com um pouco de azeite extra óleo. Da próxima vez, tentarei misturar um pouco de espinafre também para obter mais energia vegetal.

Como esta sopa é tão repleta de sabores de especiarias, alho e vegetais, é minha receita de sopa de ervilha. Em vez de tentar imitar o sabor de & # 8220ham & # 8221 com fumaça líquida e páprica defumada & # 8211 e não tenho nenhuma má vontade em relação a essa abordagem & # 8211, este guisado vegetariano de ervilhas é saboroso em sua própria maneira maravilhosa.

Se você experimentar esta incrível sopa de ervilha vegana, deixe-me saber nos comentários ou marque-me com @yupitsvegan no Instagram!


Sopa Amarela De Ervilha Com Batata Doce e Couve


Posso ter o único filho no mundo que implora por sopa de ervilha como lanche depois da escola, mas não estou reclamando.

Ontem precisei preparar o jantar mais cedo porque íamos sair para jantar. Para vocês, não-vegetarianos, essa afirmação provavelmente não faz sentido algum, mas os vegetarianos e veganos por aí sabem o que quero dizer. Sempre que uma vegetariana comparece a um evento com bufê, como um jantar de premiação, ela nunca pode ter certeza de que receberá uma refeição vegetariana, por isso é aconselhável comer um pouco antes. Achei que a sopa de ervilhas seria uma ótima apólice de seguro antes da refeição para D. e eu, e um ótimo jantar para E., que estava ficando em casa.

Então, quando E. chegou em casa ontem, ela entrou em uma casa cheia do cheiro de curry em pó e gengibre, e ela queria sua tigela de sopa AGORA. Bem, você pode dizer que ela é filha única porque eu imediatamente cedi e a deixei tomar sua sopa às 3:30 da tarde. Eu não pude resistir a tomar minha sopa também, estragando meu plano de comer pouco antes do jantar. (Felizmente, havia de fato um prato vegetariano porque às 20 horas eu estava com fome de novo.)

Esta é uma sopa que tem um cheiro atraente e um sabor divino. Não é um curry picante, graças ao tipo de curry em pó que usei. Penzeys & # 8217 Maharajah Style Curry Powder é um pouco caro, devido à grande quantidade de açafrão que contém, mas dá um sabor rico, quase doce a qualquer alimento em que você o usa. curry em pó, qualquer curry suave de boa qualidade serve, mas para um verdadeiro deleite, experimente o Maharajah. Funciona particularmente bem com a batata-doce nesta deliciosa sopa de ervilha partida ao curry.


Olá, sou Denise, uma entusiasta do estilo de vida baseado em plantas, criadora de receitas, treinadora e instrutora certificada pela Food for Life. Sou certificado em nutrição à base de plantas pelo T. Colin Campbell Institute e concluí o treinamento como coach de Well Start.

Tenho orgulho de trabalhar como um Instrutor Food for Life. Verifique se há atualizações sobre os cursos que ministrarei (ao vivo e online).


  • Autor: Sonja Overhiser
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 50 minutos
  • Tempo Total: 1 hora
  • Rendimento: 4 a 6 1 x

Descrição

Esta sopa vegetariana de ervilha é feita com um toque de fumaça líquida no lugar do presunto tradicional. É uma refeição farta e farta à base de plantas!

Ingredientes

  • 1 cebola amarela
  • 4 cenouras
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 libra de ervilhas partidas
  • 8 xícaras de caldo de vegetais
  • 1 colher de chá de fumaça líquida
  • Pimenta moída fresca

Instruções

    e cenouras. Pique o alho. (Se você tiver uma panela de pressão, vá para Instant Pot Split Pea Soup para a próxima etapa.)
  1. Em uma grande panela de sopa ou forno holandês em fogo médio-alto, aqueça o azeite. Adicione a cebola e as cenouras e refogue por 2 minutos. Adicione o alho e as ervilhas e refogue por 1 minuto.
  2. Adicione o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe por 45 a 55 minutos, até que as ervilhas partidas se desfaçam e a sopa engrosse. Se desejar, com um liquidificador de imersão portátil, pulse algumas vezes para produzir uma textura mais lisa, mas ainda mais robusta.
  3. Junte a fumaça líquida, o sal kosher e a pimenta-do-reino moída. Enfeite com páprica defumada, se desejar.

Palavras-chave: Sopa vegetariana de ervilha, sopa de ervilha Vegan

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STOVETOP OU CROCKPOT. VOCÊ DECIDE!

Apesar do meu amor pela minha panela elétrica, decidi fazer minha receita de sopa de ervilha vegana no fogão. Como fiz a sopa no domingo, não precisei usar minha panela elétrica para preparar a refeição.

Mas, se você quiser usar sua panela elétrica, é tão fácil quanto a versão para fogão. O benefício da panela elétrica, que acho muito atraente, é jogar tudo na base, ligá-la e ir embora. Além disso, você pode colocar todos os ingredientes na base do crockpot, refrigerar durante a noite e ligá-lo antes de sair para o trabalho. Como resultado, não é necessário adicionar os ingredientes pela manhã, pois ninguém tem tempo.

Se você optar pelo método do fogão como eu fiz, é tão simples quanto. A única diferença é um processo passo a passo rápido e ocasionalmente mexendo enquanto a sopa ferve. Qualquer um dos métodos faz uma grande panela de sopa para o almoço, jantar ou embala bem em recipientes para o trabalho.


Receita fácil de sopa de ervilha dividida [barata e deliciosa]

  • Autor: Elizabeth Rider
  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de cozimento: 2,5 horas
  • Tempo total: 31 minutos
  • Rendimento: 8 porções 1 x
  • Categoria: Sopa
  • Método: Simmer, Cozimento lento
  • Cozinha: Americana

Descrição

Esta receita de sopa de ervilha é a refeição perfeita em um dia frio, é saudável, quente, farta e deliciosa. Também é barato e super fácil de fazer. Eu costumava pensar que todo o sabor da sopa de ervilha vinha do presunto, mas depois que a tornei vegana, nem senti falta da carne.

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 1 cebola média branca ou amarela, finamente picada
  • 1 cenoura média, descascada e ralada
  • 3 dentes de alho, prensados ​​ou picados
  • 4 xícaras (1 litro) de caldo de vegetais ou caldo de galinha (ou água)
  • 3 xícaras de água filtrada (ou mais estoque, se você tiver)
  • 2 colheres de chá de cebola granulada
  • 1 folha de louro (fresca ou seca)
  • 2 xícaras de ervilhas secas, separadas, enxaguadas e embebidas por 2 horas
  • 1 colher de sopa de sal marinho, dividido (mais ou menos a gosto, dependendo do caldo que você usa)
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • enfeite: cebolinhas picadas se desejar

Instruções

  1. Aqueça o azeite em fogo médio em uma panela grande ou forno holandês. Adicione a cebola picada e 1 colher de chá de sal marinho e refogue até ficar translúcido, cerca de 5 minutos. Adicione a cenoura e o alho e refogue mais alguns minutos, até ficar bem perfumado.
  2. Adicione o caldo, a água, a cebola granulada, as 2 colheres de chá restantes de sal marinho (use menos se o caldo tiver gosto de sal), a pimenta e a folha de louro na panela e leve para ferver. Adicione as ervilhas partidas enxaguadas e embebidas e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por pelo menos 2 horas, até que as ervilhas estejam cozidas.
  3. Assim que as ervilhas estiverem cozidas, remova a folha de louro e use um liquidificador de imersão para misturar a sopa com a consistência desejada. Eu misturo cerca de metade e deixo a outra metade inteira para uma textura grossa. Misture um pouco mais de caldo ou água (cerca de 1/3 de xícara por vez) se a textura for muito grossa ou parecer comida de bebê. A sopa deve ter textura, mas não muito grossa.
  4. Para uma textura mais lisa, deixe a sopa ferver por 4 a 5 horas e depois bata até ficar homogêneo em um liquidificador de alta velocidade, como um Vitamix.

MÉTODO DE FOGÃO LENTA: Adicione todos os ingredientes a uma panela elétrica e cozinhe em fogo baixo por 6 horas ou alto por 3 horas (ou até que as ervilhas partidas estejam muito macias - isso pode depender do seu clima e da panela elétrica). Misture de acordo com as instruções acima .

Notas

NOTA: Esta sopa pode ser mantida na geladeira por até 3 dias em um recipiente de vidro lacrado, ou por até 3 meses no freezer.

Palavras-chave: Receita de sopa de ervilha, sopa de ervilha Vegan