Receitas incomuns

Vichyssoise

Vichyssoise

vichyssoise é uma sopa fria, mesmo que fosse mais correto chamá-la de creme, feito com batata e alho-poró. É uma receita concebida pelo chef francês Louis Diat em 1917, em Nova York, e por isso um pouco disputada pela nacionalidade. Para o cozinheiro que a inventou, esta sopa lembrava muito a cozinha da sua infância e por isso decidiu chamá-la de Vichyssoise, em homenagem a Vichy que era o centro mais importante perto da sua cidade natal.
Hoje o Vichyssoise é um Receita francesa conhecido em todo o mundo e é fácil encontrá-lo em muitos restaurantes, tão saborosos e frescos, perfeitos principalmente nos dias mais quentes. Adorei, experimente também e me diga o que você achou: *

Método

Como fazer o vichyssoise

Descasque as batatas e corte-as em juliana.
Pique a cebola e, após a limpeza, corte o alho-poró em rodelas.

Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a cebola e o alho-poró.
Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo, apenas o tempo suficiente para amolecer.
Em seguida, adicione as batatas, sal, pimenta, noz-moscada e caldo.

Mexa e cozinhe 30 minutos antes de bater a sopa no liquidificador de imersão.
Deixe esfriar completamente e acrescente o leite e as natas.

Sua vichyssoise está pronta para ser trazida à mesa.


Vídeo: SOPA VICHYSSOISE:: UNDERCHEF (Outubro 2021).