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Rolinhos de espátula de peixe

Rolinhos de espátula de peixe

Receita de pão de peixe espátula de 16-07-2013 [Atualizado em 01-06-2016]

Os rolos de espátula são a segunda experiência a utilizar esta nova variedade de peixes que introduzi na minha dieta. Preparei os rolinhos de peixe "ammullicati", recheado com migalhas ou coisa parecida, uma preparação típica da Sicília que envolve o uso de pão torrado a que acrescentei azeitonas, alcaparras e pinhões. Carolina (a menina que trabalha comigo e que sugeriu que eu experimentasse esse peixe) me deu a receita e é assim que o pai dela prepara (eu só coloquei tomilho e manjerona), uma receita excelente eu diria, o peixe espátula cozido desta forma é delicioso! É tudo por hoje, saúdo-os e deixo-vos com a receita. Beijos.

Método

Como fazer rolos de espátula de peixe

Doure um dente de alho em uma panela com o óleo, agora adicione o pão ralado, as ervas, as alcaparras e os pinhões
Cozinhe até que a farinha de rosca esteja dourada, coloque a mistura em uma tigela e acrescente o pecorino.
Agora pegue os filés de peixe espátula e cubra-os com a mistura obtida

Enrole como um rocambole e bloqueie com um pedaço de madeira

Coloque os rolos de espátula de peixe numa assadeira coberta com um fio de azeite, cubra o peixe com a mistura de pão ralado restante e leve ao forno a 180 ° em forno pré-aquecido.

Cozinhe os rolos de espátula de peixe por 20 minutos e sirva


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