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Maçãs doces

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Receita Maçãs Caramelizadas de de 23-10-2012 [Atualizado em 27-08-2018]

Maçãs caramelizadas são uma das receitas mais clássicas do Halloween, a receita nasceu na América em 1908, graças a uma experiência feita por William W. Kolb, um fabricante de doces, que procurava novas receitas de Natal baseadas no caramelo tinto com sabor com canela, ele decidiu mergulhar as maçãs na mistura obtida.
A sua intuição foi um grande sucesso, a venda de maçãs caramelizadas espalhou-se por todo o país, em pastelarias, feiras e circos e desde então, no imaginário colectivo a maçã caramelizada remete para a ideia da festa.
Com o tempo, as maçãs caramelizadas se tornaram um dos doces típicos do Halloween, até porque este feriado coincide com a colheita da maçã.
Embora demore muito pouco para fazer esta receita, para seu sucesso é necessário usar um termômetro de cozimento, caso contrário terá que tatear como eu fiz e cruzar os dedos para que o caramelo fique com a consistência certa. Mas chega de tagarelice, vamos agora passar para a receita e no final da página ver como 2 meninas se divertem depois de uma tarde passada na cozinha, mordendo suas maçãs assombradas de halloween: D

Método

Como fazer maçãs caramelizadas

Lave as maçãs, seque-as, remova o pedúnculo e fure cada maçã com um palito de madeira ou plástico

Prepare o caramelo agora, se tiver termômetro para balas vai ficar mais fácil, senão vai ter que ir um pouquinho até o occio ...:
Em uma panela, derreta o açúcar com o mel e a água.


Leve a calda para ferver, deve chegar a 100 °, depois acrescente o corante, a canela e a vanilina

Mexa e deixe ferver em fogo moderado por alguns minutos até que atinja uma temperatura de 150 °

Quando o caramelo estiver pronto (você notará colocando uma gota de caramelo em uma tigela pequena com água fria, se engrossar está pronto), pegue as maçãs e mergulhe-as girando-as até que fiquem cobertas com uma fina camada de caramelo.

coloque as maçãs caramelizadas em uma gradinha sob a qual você colocou uma folha de papel manteiga

Deixe o caramelo secar e sirva suas maçãs enfeitiçadas imediatamente

e aqui está uma foto minha e minha irmã provando nossas maçãs depois de uma tarde juntas preparando as receitas de halloween que vocês viram nas últimas semanas no blog :)

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