Receitas tradicionais

Casal processa Texas por definição estadual de 'Pickle'

Casal processa Texas por definição estadual de 'Pickle'

Um casal aposentado da área de Austin que pensou que poderia ganhar algum dinheiro vendendo vegetais em conserva está processando o Departamento de Serviços de Saúde do Estado do Texas por causa da definição do estado de picles. Anita e Jim McHaney estavam vendendo seus produtos em um mercado local de fazendeiros e queriam expandir para itens em conserva, como beterraba, mas devido a uma regulamentação estadual incômoda, eles descobriram que não podiam.

De acordo com o The Texas Tribune, o Estado da Estrela Solitária define picles como “pepino preservado em vinagre, salmoura ou solução semelhante, e excluindo todos os outros vegetais em conserva”. Os produtores familiares locais têm permissão, de acordo com a Lei Alimentar do Texas 'Cottage, de se estabelecer em feiras e festivais de fazendeiros e vender picles caseiros - mas apenas sob esta definição precisa. Para vender qualquer coisa em conserva, o vendedor deve se tornar um fabricante licenciado de alimentos, um processo caro e demorado.

O Texas Monitor relata que os McHaneys estão processando o estado porque, de acordo com seu advogado Nate Bilhartz, a lei “privou nossos clientes da capacidade de complementar sua renda com a venda de produtos em conserva de sua horta”.

O veículo relata que a regra foi posta em prática após um surto de salmonela em 2009, que matou nove pessoas. Os Serviços de Saúde do Estado descobriram que 520 pequenas empresas do Texas não estavam devidamente licenciadas para fabricar e vender alimentos; eles reprimiram itens que não incluíssem produtos caseiros e picles do tipo pepino.

“Acontece que é muito difícil cumprir todas as regras para fazer uma beterraba em conserva. Você poderia pensar que seria fácil, mas não é. Cada vez que pensávamos que tínhamos descoberto o que tínhamos que fazer para cumprir todas as regras, encontramos outra ”, Anita McHaney revelou ao Tribune sobre como ele realmente é um grande endro.

Se você está se perguntando por que o casal não começa a cultivar e vender pepinos em conserva, o motivo deprimente é: eles não podem. "Não nos damos muito bem com pepinos em nossa casa. Você sabe, safras diferentes têm casas diferentes", disse Jim McHaney à estação de notícias Fox 7.

Os McHaneys pararam de fazer conservas para não incorrer em uma multa de até $ 25.000. Esperançosamente, o casal aposentado encontrará uma maneira de sair dessa picles e poderá vender seus produtos salgados em todos os lugares, desde o mercado local até alguns dos melhores mercados agrícolas da América.


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